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店主からのひとこと 今が旬の野菜と珍しい野菜の紹介です。

 オニオンヌーボって、ご存知ですか?早い話が、ピンポン玉くらいの玉葱の上に白葱をくっつけたような外観の野菜です。使用方法も根っこに近い玉の部分は新玉葱として、青く長い部分は長ネギとして利用出来ます。【水分が多く世界一甘い玉葱として知られており、生でも食せるといわれていますが・・・】実際に食するとはっきりいって辛いです。新玉葱特有のみずみずしさがありサラダ、炒めのもなどに使用して下さい。

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ご覧の通り全てトマトです。通常の赤いトマトの上から左回りに、「黒トマト」、「ゼブラトマト」、「イエロートマト」を並べてみました。同じトマトでもこれだけ彩があれば、料理もきっと映えるでしょう。いろいろ工夫してみて下さい。因みに味の方はといえば、多少の違いはあれども・・・やっぱり全部トマトです。

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ヨーロッパでは野菜ではなく、フルーツとして親しまれているほうづきトマトをご紹介します。別名、ストロベリートマトとも言われ左記の画像にある薄茶色の皮をむくと、オレンジ色のプチトマトを思わせる、丸い果実が姿をあらわします。味はトマトの酸味を無くして、もっと甘味を増したような味です。なかなか珍しいトマトですが、ビタミンも多く含まれており、サラダなどに仕様してみてこださい。

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 直径7、8センチのアボカドとほぼ同じ位の大きさの瓜「隼人瓜(ハヤトウリ)」です。サラダ、漬物、天ぷら、炒め物など広範囲に利用出来ます。シャキシャキとした食感がたまりません。

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八百屋さんやスーパーで良く流通している大根は細長い「長大根」ですが、丸い形の「丸大根」もあり、そのひとつがこの写真の上の方のにある「聖護院大根」です。煮ると柔らかく味が染み込みやすくてとろけるような口当たりです。長大根より値は張りますが、それだけの価値を十分に堪能できると思います。

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サイズの違いの比較です。写真の葉っぱがついているのが小かぶらで、その上の丸くて大きいのが「聖護院かぶ」です。直径が約20センチ、重さも2〜3キロと、とにかく大きいです。白く、きめが細かく甘味があります。

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